Descripción
Nuez moscada, aroma intenso y tradición culinaria
La nuez moscada es una especia originaria de Indonesia, obtenida de la semilla del árbol Myristica fragrans. Su aroma cálido y ligeramente dulce la convierte en un ingrediente imprescindible en la gastronomía mundial. Es ideal para guisos, salsas, cremas, purés y repostería, aportando un sabor inconfundible. Además, se le atribuyen beneficios digestivos y estimulantes, que refuerzan su valor en la cocina tradicional.
La nuez moscada se utiliza en grano y rallada en cantidades pequeñas para aromatizar bebidas calientes, postres, compotas y otras frutas cocinadas, pasteles y galletas. También se usa como ingrediente en salsas saladas como la bechamel y para condimentar croquetas.
La nuez moscada es uno de los ingredientes de algunos tipos de curry de La India y de algunos platos de la cocina de Oriente Próximo, especialmente en Turquía, Siria y el Líbano.
Propiedades:
- Aromática y versátil: realza sabores dulces y salados.
- Digestiva: ayuda a calmar molestias estomacales y favorece la digestión.
- Estimulante natural: aporta energía y vitalidad.
- Rica en aceites esenciales: responsables de su aroma y de su potencial antioxidante.
Cocción / usos:
- Cocina salada: En purés, cremas y sopas como la bechamel o la calabaza. Perfecta para guisos, estofados y carnes. Añadida al puré de patatas para un sabor único.
- Cocina dulce: En bizcochos, galletas y postres tradicionales.
- Aporta calidez a bebidas como ponches, cafés y chocolates calientes.
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