Description
Anís estrellado, uno de los secretos mejor guardados de la cultura gastronómica china
El anís estrellado es originario del sudoeste de China. Es uno de los ingredientes de la mezcla de cinco especias de la cocina tradicional china junto con la canela, el hinojo, el pimienta szechuan y el clavo de olor.
Del anís estrellado se consumen los frutos en infusión o en polvo.
Propiedades del anís estrellado:
- Es un estimulante natural, favorece la diuresis, mejora las digestiones y estimula las secreciones gástricas.
- Tiene capacidad carminativa y antiespasmódica, favoreciendo la expulsión de gases y evitando la inflamación abdominal.
- Estimula la secreción láctea en madres lactantes y es antidiarreico.
- En casos de bronquitis y asma, ayuda a disminuir la mucosidad y la tos.
Cocción:
- Para infusión, la proporción debe ser de 0,5-1g de anís / 200ml de agua.
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