Description
Cayena ojo de pájaro, la guindilla que engaña por su tamaño: pequeña, pero extremadamente picante
La cayena ojo de pájaro es la variedad de guindilla o ají más picante. No te dejes engañar por su reducido tamaño, la cayena ojo de pájaro es unas 20 veces más picante que los jalapeños.
Debido a su fuerte poder picante, la cayena ojo de pájaro es un excelente potenciador de sabor, pero debe usarse en pequeñas cantidades.
La cayena ojo de pájaro, fruto del capsicum fructenses, es el ingrediente principal de la salsa Tabasco.
Usos culinarios
- Se utiliza en distintas cocinas de todo el mundo, especialmente en los platos muy picantes de las cocinas asiática y africana.
- Muy adecuada para aderezar embutidos o salsas.
- En nuestra cocina nacional, se emplea en aquellos platos a los que queramos añadir un toque aún mas picante que con la guindilla habitual sin aportar sabores adicionales, como en las angulas y en el pilpil picante.
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