Garam masala

Los masalas son mezclas de especias típicas de la comida hindú, formadas por entre 8-10 especias que
varían según la zona. La más común de estas mezclas es el garam masala, propio del norte de La India y usado en una gran variedad de platos a base de carne, pollo o verduras.

El garam masala tiene un aroma muy característico y sabor intenso. Las especias se tuestan previamente y una vez frías se muelen. El garam masala se suele añadir al plato hacia el final de la cocción, para que no pierda sus características, y siempre en pequeñas cantidades, para que no domine sobre el producto principal del plato.

Ingredientes: Comino, cilantro, clavo, jengibre, nuez moscada, pimienta, canela, cardamomo, mostaza sólida, cayena, cúrcuma e hinojo.

Origen: España

Descripción

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