Semillas de chía

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Estas pequeñas, pero poderosas semillas contienen un perfil impresionante de ácidos grasos omega-3, antioxidantes, fibra, hierro y calcio, lo que las convierten en una fuente inagotable de nutrientes esenciales.

Ingredientes: Chía

País de origen: Bolivia

Descripción

Semillas de chía: la fuente vegetal de Omega-3

La chía proviene originalmente de México, donde los mayas la consideraban un alimento básico y sagrado. Si bien es actualmente muy valorada por su gran aporte de ácidos grasos esenciales, estas pequeñas semillas deben ser consideradas como excelentes integradores alimentarios, dada su riqueza en componentes nutricionales.

Propiedades de la chía:

  • Representan la fuente vegetal con más alta concentración de omega 3. Poseen un 33% de aceite, del cual el ácido linolénico (omega 3) representa el 62% y el linoleico (omega 6) el 20%.
  • Algunas de las propiedades de estos ácidos grasos esenciales son: disminuir el índice de enfermedades coronarias, ayudan a normalizar la presión arterial elevada, reducen el nivel de colesterol, juegan un papel fundamental en el mejora de los sistemas nervioso e inmunológico, ayudan en el sano desarrollo del embarazo y del crecimiento infantil.
  • Además de los ácidos grasos esenciales, la semilla de chía contiene muchos antioxidantes. Tiene buena dosis de proteínas, aminoácidos esenciales entre los que destaca la lisina.
  • Es una gran fuente de hierro (casi triplica el hígado vacuno), y contiene buenos valores de zinc y manganeso, siendo muy pobre en sodio.
  • Otra virtud es su buena cantidad y calidad de fibra soluble (mucílagos). Este tipo de fibra retarda el índice de glucosa en sangre y reduce la absorción de colesterol.
  • Para permitir su correcta metabolización, conviene ingerirla molida o muy bien masticada.

Usos culinarios de la chía:

  • Refuerzo del desayuno: Espolvorea una cucharada en tus batidos, avena o yogur matutinos para comenzar el día con un refuerzo de nutrientes.
  • Pudín de chía: Mezcla ¼ de taza de semillas de chía con 1 taza de tu leche favorita. Déjelo reposar toda la noche en el refrigerador para obtener un delicioso pudín.
  • Sustituto para hornear: Use semillas de chía como sustituto del huevo para hornear mezclando 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua y dejándola reposar durante unos minutos para que se gelifique.
  • Aderezo para ensaladas: Agrega una textura crujiente y un toque nutricional a tus ensaladas espolvoreándolas con semillas de chía.
  • Agente espesante: Espesa sopas, salsas y salsas de forma natural con semillas de chía para aumentar la fibra.

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