Tomate deshidratado

Estos tomates deshidratados pasan por un proceso de secado natural, donde sus propiedades se intensifican. De sabor profundamente umami, algo ácido y ligeramente dulce.

Ingredientes: Tomate y sal

Origen: España

Nombre científico: Solanum lycopersicum

Descripción

Tomate deshidratado: La esencia del tomate en cada trozo

Estos tomates deshidratados pasan por un proceso de secado natural, donde sus propiedades se intensifican. De sabor profundamente umami, algo ácido y ligeramente dulce.

 

Propiedades del tomate deshidratado:

  • El tomate es fuente de fibra, minerales, como el potasio y el fósforo; y vitaminas B1, B3, C, E y provitamina A.
  • Es antioxidante, favorece la absorción del hierro y la asimilación de los hidratos de carbono, grasas y proteínas.
  • Por el potasio que contiene, favorece la actividad muscular y ayuda a prevenir los calambres, además de intervenir en la regulación del agua del cuerpo.

Usos culinarios del tomate deshidratado:

  • Podemos añadirlos tal cual en la cocción de arroces u otros cereales, risottos, salsas, guisos, de modo que se hidratan con el agua de la preparación.
  • Para agregarlo en otro tipo de recetas los hidratamos 20 minutos en agua caliente. Tras hidratarlos, los podemos añadir a pastas, ensaladas, tostadas, panes y pizzas o también los podemos usar para dar sabor a salsas, carnes, aceites y patés.
  • También podemos escaldarlos 30 segundos en agua hirviendo y posteriormente escurrir y secarlos muy bien, luego cubrirlos con aceite de oliva, ajo, hierbas aromáticas y especies, dentro de un frasco de cristal, donde los podremos conservar durante unas semanas.

Información Nutricional

Descripción Valor por cada 100g / 100ml
Energía 1080,15 kJ/258 kcal
Grasas 3g
  de las cuales saturadas 0.4g
Hidratos de carbono 55.8g
  de los cuáles azúcares 37.6g
Proteínas 14.1g
Sodio 200mg

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