Descripción
Tomate deshidratado: La esencia del tomate en cada trozo
Estos tomates deshidratados pasan por un proceso de secado natural, donde sus propiedades se intensifican. De sabor profundamente umami, algo ácido y ligeramente dulce.
Propiedades del tomate deshidratado:
- El tomate es fuente de fibra, minerales, como el potasio y el fósforo; y vitaminas B1, B3, C, E y provitamina A.
- Es antioxidante, favorece la absorción del hierro y la asimilación de los hidratos de carbono, grasas y proteínas.
- Por el potasio que contiene, favorece la actividad muscular y ayuda a prevenir los calambres, además de intervenir en la regulación del agua del cuerpo.
Usos culinarios del tomate deshidratado:
- Podemos añadirlos tal cual en la cocción de arroces u otros cereales, risottos, salsas, guisos, de modo que se hidratan con el agua de la preparación.
- Para agregarlo en otro tipo de recetas los hidratamos 20 minutos en agua caliente. Tras hidratarlos, los podemos añadir a pastas, ensaladas, tostadas, panes y pizzas o también los podemos usar para dar sabor a salsas, carnes, aceites y patés.
- También podemos escaldarlos 30 segundos en agua hirviendo y posteriormente escurrir y secarlos muy bien, luego cubrirlos con aceite de oliva, ajo, hierbas aromáticas y especies, dentro de un frasco de cristal, donde los podremos conservar durante unas semanas.
Información Nutricional
Descripción | Valor por cada 100g / 100ml |
Energía | 1080,15 kJ/258 kcal |
Grasas | 3g |
de las cuales saturadas | 0.4g |
Hidratos de carbono | 55.8g |
de los cuáles azúcares | 37.6g |
Proteínas | 14.1g |
Sodio | 200mg |
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