Descripción
Harina de garbanzo: proteína vegetal y versatilidad en la cocina
La harina de garbanzo es una de las alternativas más saludables y nutritivas a las harinas tradicionales. Obtenida a partir de garbanzos secos finamente molidos, aporta un sabor suave y un gran valor nutricional. Muy utilizada en la cocina mediterránea y asiática, es un ingrediente clave en recetas sin gluten, veganas y ricas en proteínas vegetales.
Propiedades:
- Rica en proteínas vegetales y fibra, ideal para una dieta equilibrada.
- Aporta minerales como hierro, magnesio, fósforo y potasio.
- Fuente de vitaminas del grupo B.
Cocción / usos:
- Puede usarse como sustituto parcial de la harina de trigo en recetas.
- Ideal para elaborar tortillas veganas, rebozados, masas de pan y repostería sin gluten.
- Ingrediente tradicional en la socca francesa, la fainá argentina o el pakora indio.
- Perfecta para espesar sopas, guisos y salsas de manera natural.
Información Nutricional:
| Descripción | Valor por cada 100g / 100ml |
| Energía | 1460 kJ/347 kcal |
| Grasas | 6g |
| de las cuales saturadas | 0.6g |
| Hidratos de carbono | 35g |
| de los cuáles azúcares | 8g |
| Proteína | 19.3g |
| Fibra | 2.8g |
| Sodio | 0.2mg |
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