Descripción
Trigo sarraceno en grano: proteína vegetal y energía saludable
El trigo sarraceno en grano es un pseudocereal libre de gluten, altamente nutritivo y cada vez más presente en la alimentación saludable. Destaca por su elevado aporte de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales, lo que lo convierte en una excelente alternativa a los cereales tradicionales. Su textura firme y sabor ligeramente tostado lo hacen ideal tanto en recetas dulces como saladas.
Propiedades:
- Su contenido en rutina, un bioflavonoide que favorece el buen estado de los capilares sanguíneos y el sistema circulatorio en general, inhibiendo hemorragias, reduciendo la presión sanguínea y mejorando la circulación.
- Alto contenido en proteínas vegetales con todos los aminoácidos esenciales.
- Excelente fuente de fibra dietética, que favorece la digestión y ayuda a mantener la saciedad.
- Rico en minerales como magnesio, manganeso, fósforo, hierro y zinc.
- Buena fuente de vitaminas del grupo B, importantes para el metabolismo energético.
- Libre de gluten, apto para personas con intolerancia o celiaquía.
Cocción / usos:
- Lavar con agua fría y tostar en una sartén sin aceite, este tostado potenciará su efecto calórico y dejará el cereal más despegado al final de la cocción, añadir 2 partes de agua, una pizca de sal, y cocer a fuego lento y con tapa durante 25 minutos.
- El trigo sarraceno en grano es muy versátil en la cocina: cocido como base, en guisos y sopas, como alternativa al arroz.
Información Nutricional
| Descripción | Valor por cada 100g / 100ml |
| Energía | 1440-1446 kJ/343-346 kcal |
| Grasas | 1.7-3.4g |
| de las cuales saturadas | 0.7g |
| Hidratos de carbono | 61.5-717g |
| de los cuáles azúcares | 0.3-2g |
| Fibra | 3.7-10g |
| Sodio | 1mg |
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