Descripción
Psyllium, la fibra natural para el bienestar digestivo
Psyllium, también conocida como zaragatona o hierba pucera, es una hierba mediterránea anual, de un palmo de altura, que pasa muy inadvertida por su discreta presencia. Es propia de los cultivos de secano, eriales, y sus flores se convierten en frutillas secas dentro de los cuales se guardan dos semillas pequeñas, negras y brillantes.
El psyllium es la cáscara de la semilla de Plantago ovata, muy valorado en la fitoterapia por su alto contenido en fibra soluble. Actúa como un regulador natural del tránsito intestinal, ayudando tanto en casos de estreñimiento como de diarrea, gracias a su capacidad de absorber agua y formar un gel suave que facilita la digestión. Además, es un ingrediente muy usado en la alimentación saludable y la repostería sin gluten, ya que mejora la textura de masas y panes.
Propiedades del psyllium:
- Regula el tránsito intestinal: favorece la evacuación en casos de estreñimiento y ayuda a normalizar el tránsito en diarreas.
- Fuente de fibra soluble: mejora la digestión y contribuye al bienestar gastrointestinal.
- Control del colesterol y glucosa: puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y estabilizar el azúcar en sangre.
- Efecto saciante: útil en dietas de control de peso al generar sensación de plenitud.
Cocción / uso:
- En fitoterapia: disolver una cucharadita de psyllium en agua, zumo o batidos y consumir inmediatamente, acompañado de suficiente líquido.
- En repostería sin gluten: añadir a panes, masas o bizcochos para mejorar su consistencia.
- En batidos o yogures: aporta fibra extra y sensación de saciedad.
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