Descripción
Ras el Hanout, auténtica mezcla de especias del Magreb
El Ras el Hanout es una mezcla de especias tradicional del norte de África, muy utilizada en la cocina marroquí y magrebí. Su nombre significa “lo mejor de la tienda”, ya que antiguamente cada comerciante preparaba su versión exclusiva con las especias más selectas. Con un aroma cálido, especiado y ligeramente dulce, es perfecto para dar personalidad y exotismo a platos como el couscous, el tajín o las carnes marinadas.
Propiedades:
- Aroma complejo y exótico, con notas dulces, picantes y florales.
- Sabor profundo y equilibrado, que realza carnes, verduras y guisos.
- Rico en especias como comino, cilantro, cardamomo, nuez moscada, pimientas, canela y cúrcuma (puede variar según la receta).
- Versátil en la cocina internacional, más allá de los platos marroquíes.
Cocción / usos:
- Tajines y guisos: realza el sabor de cordero, pollo o verduras.
- Couscous y arroces: aporta aroma y color característico.
- Marinados y adobos: ideal para carnes rojas, blancas y pescado.
- Sopas y cremas: un toque exótico en caldos vegetales y cremas suaves.
- Verduras asadas: espolvorear sobre berenjenas, calabacines o zanahorias.
Tip culinario:
Mezclar con aceite de oliva o yogur natural para preparar una marinada sabrosa.
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