Descripción
Fenogreco, la semilla medicinal que fortalece la digestión y la energía
El fenogreco (Trigonella foenum-graecum) es una semilla utilizada desde hace siglos tanto en la cocina como en la fitoterapia. Originario de Oriente Medio y el Mediterráneo, es conocido por su sabor intenso, ligeramente amargo y especiado, así como por sus múltiples propiedades medicinales. En la actualidad, el fenogreco destaca como un aliado natural para mejorar la digestión, equilibrar el metabolismo y aportar nutrientes esenciales.
También conocidas como alholva, el empleo más corriente de las semillas de fenogreco es en el curry en polvo, además de ser un complemento sabroso en ensaladas y postres.
Hay varias maneras de consumir las semillas de fenogreco. Podemos tostar suavemente la semilla en una
sartén sin aceite, dejar enfriar y posteriormente molerla para añadir como condimento en las comidas. También podemos hacer una infusión. Para ello, ponemos a hervir 250 ml de agua y cuando hierva apagamos el fuego y añadimos una cucharadita de semillas de fenogreco, dejamos reposar 20 minutos y colamos.
Propiedades:
- Apoyo digestivo: favorece la producción de jugos gástricos y ayuda a aliviar digestiones pesadas.
- Control del azúcar en sangre: utilizado en fitoterapia por su posible efecto regulador de la glucosa.
- Fuente natural de hierro y minerales: contribuye a mejorar los niveles de energía y vitalidad.
- Propiedades galactogogas: tradicionalmente empleado para estimular la producción de leche materna.
- Acción antiinflamatoria: ayuda en casos de molestias estomacales y musculares.
- Alto contenido en fibra: beneficioso para el tránsito intestinal.
Cocción / usos:
- Infusiones y decocciones: se pueden preparar con semillas enteras para aprovechar sus beneficios digestivos y energizantes.
- En guisos y currys: muy usado en la cocina india y de Oriente Medio para dar un sabor único a platos de legumbres o carnes.
- En panadería: las semillas molidas se pueden añadir a panes y masas para aportar aroma y nutrientes.
- En ensaladas y sopas: germinadas, las semillas de fenogreco son muy nutritivas y aportan un toque fresco.
- Complemento saludable: se pueden añadir a batidos o mezclas de especias para aumentar su valor nutricional.
Tip culinario:
Tuesta ligeramente las semillas antes de utilizarlas en guisos o currys para reducir su amargor y potenciar su aroma.
Si quieres comprar semillas de fenogreco a granel en Badajoz, hazlo aquí online o ven a visitarnos a nuestra tienda física, situada en la Av. Juan Carlos I, 8D, junto a las escaleras de Diputación.
¡Y síguenos en nuestras redes sociales para no perderte ninguna novedad!
