La lenteja pardina, conocida también como lenteja franciscana, es una variedad de lenteja muy apreciada en la gastronomía española, donde es comúnmente utilizada en muchos platos tradicionales. Se distingue por su tamaño pequeño y su color marrón parduzco, el cual le da su nombre.
Una de las características más notables de la lenteja pardina es que, al cocinarla, mantiene su forma y firmeza mejor que otras variedades, lo que la hace ideal para estofados y ensaladas donde se prefiera una textura más definida.
Ingredientes: Lenteja pardina*
*De agricultura ecológica
Origen: España
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