Descripción
Pimentón picante de La Vera, sabor ahumado y picor equilibrado
El pimentón picante de la Vera es un condimento en polvo de color rojo y sabor picante obtenido a partir del secado y molido de determinadas variedades de pimientos rojos. Es un producto de sabor y aroma ahumados debido al proceso de secado al humo de los pimientos. El pimentón es un ingrediente fundamental de platos típicos españoles y es perfecto para los amantes de los sabores intensos en guisos, carnes, pescados, sopas y salsas.
La gama de pimentones proviene de la comarca de la Vera, en Extremadura, donde se cultivan y elaboran, resultantes de las moliendas de las variedades de pimientos ocales, jaranda, jariza, jeromin y bola.
Propiedades:
- Picor equilibrado y natural, ideal para dar intensidad sin enmascarar otros sabores.
- Aroma ahumado inconfundible gracias al secado tradicional.
- Rico en antioxidantes (carotenoides y vitamina C).
- Color rojo intenso y brillante, que realza la presentación de los platos.
Cocción / usos:
- Guisos y sopas: realza recetas como patatas a la riojana, lentejas o fabadas.
- Carnes y pescados: perfecto para marinados, adobos y parrilladas.
- Embutidos y conservas: ingrediente clásico en chorizos, longanizas y sobrasada.
- Salsas y sofritos: fundamental en mojos, escabeches y salsas picantes caseras.
- Platos internacionales: aporta intensidad en arroces, cous cous o guisos de legumbres.
Consejo culinario:
Añádelo al final de la cocción o disuelto en un poco de aceite para mantener intacto su aroma y evitar que se amargue.
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