Descripción
Pimienta negra en grano, la reina de las especias
La pimienta negra es una de las especias más antiguas y apreciadas de la gastronomía mundial. Procedente de los frutos secos de la planta Piper nigrum, se caracteriza por su sabor intenso, picante y ligeramente amargo, lo que la convierte en un condimento versátil que combina prácticamente con todo tipo de platos.
Propiedades:
- Aporta un toque picante y aromático inconfundible.
- Contiene piperina, que favorece la digestión y potencia la absorción de nutrientes como la cúrcuma.
- Funciona como conservante natural en encurtidos y marinados.
- Estimula el apetito y realza el sabor de otros ingredientes.
Cocción / usos:
- Carnes y pescados: imprescindible en filetes, guisos, asados o a la parrilla.
- Sopas y guisos: añade profundidad de sabor.
- Salsas: base de recetas clásicas como la salsa a la pimienta.
- Verduras y legumbres: potencia platos sencillos como purés, salteados y ensaladas.
- En crudo: recién molida sobre platos terminados para un aroma más fresco e intenso.
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