Descripción
Sésamo tostado, el sabor de la semilla potenciado
El sésamo tostado, es una versión de estas versátiles semillas que ha sido sometida a un proceso de calor seco para realzar su sabor y aroma. Este simple paso transforma por completo las semillas crudas, intensificando su perfil a nuez y su textura crujiente. Es un ingrediente fundamental en la cocina de todo el mundo, desde la japonesa hasta la mediterránea, aportando un toque final exquisito a una amplia variedad de platos.
Propiedades:
- Es rico en calcio, hierro, magnesio y fósforo, minerales esenciales para la salud de los huesos y la energía corporal.
- El tostado hace que sus nutrientes sean más biodisponibles, es decir, más fáciles de absorber por el cuerpo, lo que maximiza sus beneficios.
- El sésamo tostado está listo para usar directamente. Su sabor ya está potenciado.
Cocción y usos:
- Aderezo final: Espolvoréalo sobre ensaladas, bowls de arroz, sopas, cremas de verduras o salteados. Su textura crujiente y su sabor a nuez elevan instantáneamente el plato.
- Sushi: Es un ingrediente clásico para cubrir los rollos de sushi, tanto por su sabor como por su atractivo visual.
- Gomasio: Es la base de este popular condimento japonés. Simplemente mezcla sésamo tostado con un poco de sal marina machacada para obtener un toque salado y nutritivo.
- Panadería: Úsalo como topping para panes, bagels, galletas y bollería.
- Salsas y aderezos: Úsalo como ingrediente en aderezos para ensaladas o marinadas, o como base para preparar tahini o pastas de sésamo.
Tip culinario:
Para un toque de sabor inesperado en tus platos, espolvorea sésamo tostado sobre aguacate, huevos revueltos o tofu a la plancha.
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