Descripción
Harina de trigo sarraceno ecológica: sin gluten y de alto valor nutricional
La harina de trigo sarraceno ecológica es un ingrediente versátil y saludable, ideal para quienes buscan alternativas sin gluten. A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es un cereal, sino un pseudocereal rico en nutrientes, que aporta un sabor intenso y ligeramente tostado a las preparaciones. Muy utilizada en panes, crepes y repostería saludable, es un básico en la cocina natural y equilibrada.
Propiedades:
- Su contenido en rutina, un bioflavonoide que favorece el buen estado de los capilares sanguíneos y el sistema circulatorio en general, inhibiendo hemorragias, reduciendo la presión sanguínea y mejorando la circulación.
- Alto contenido en proteínas vegetales con todos los aminoácidos esenciales.
- Excelente fuente de fibra dietética, que favorece la digestión y ayuda a mantener la saciedad.
- Rico en minerales como magnesio, manganeso, fósforo, hierro y zinc.
- Buena fuente de vitaminas del grupo B, importantes para el metabolismo energético.
- Libre de gluten, apto para personas con intolerancia o celiaquía.
Cocción / usos:
- Se puede emplear sola o mezclada con otras harinas para mejorar la textura.
- Perfecta para panes sin gluten, crepes, tortitas, galletas y repostería casera.
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