Descripción
Comino en grano, el toque aromático que realza tus platos
El comino es originario del este del Mediterráneo y de Asia Occidental hasta La India, aunque hoy se cultiva en todo el mundo. La semilla tiene un intenso olor y sabor, debido a su alto contenido en aceites.
Es habitual en la cocina hindú, pero también se usa como especia en el norte de África, Oriente Próximo, China y Cuba, en los adobos, el sofrito, el garam masala, el curry y el bahaarat.
Además de su papel gastronómico, el comino es muy valorado en fitoterapia por sus propiedades digestivas, carminativas y antioxidantes.
Propiedades:
- Digestivo natural: favorece la secreción de enzimas digestivas, mejorando la asimilación de nutrientes.
- Carminativo: ayuda a reducir gases, hinchazón y cólicos intestinales.
- Antimicrobiano: contribuye a la prevención de infecciones digestivas leves.
- Expectorante suave: empleado en la fitoterapia tradicional para aliviar resfriados y tos.
- Regulador menstrual: en algunas tradiciones se ha usado para aliviar dolores menstruales.
Cocción / usos:
- Imprescindible como especia en guisos, potajes, currys y platos de legumbres. También se utiliza en panes y quesos artesanales.
- Infusión: 1 cucharadita de granos en una taza de agua caliente, después de las comidas, para favorecer la digestión y reducir gases. Tambien se puede mezclar con otras plantas digestivas como el hinojo o el anís verde.
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